熟練の料理人の
庖丁が冴える

地元の旬な食材を
シンプルに、ふんだんに

厳選した遠州灘の
天然とらふぐのみ使用

浜名湖で自然養殖された
極上のすっぽん料理

希少な浜名湖産うなぎを
贅沢に使ったこだわり料理

遠州灘の天然真鯛は
素材の旨みを存分に


掲示板
  • 当店の新型コロナ感染拡大防止対策について
    日本料理・日の出は新型コロナウイルス感染予防対策を実施している安全・安心認証店舗です。
    以下のような対策を徹底しています。

    入口での検温・アルコール消毒
    テーブル・座席のこまめな消毒
    定期的な空気の入れ換え
    飛沫感染防止用アクリル板を設置
    はままつLINEコロナ見守りシステム導入

料理へのこだわり

COMMITMENT

他店では味わえない庖丁の冴え

生け簀の新鮮な魚介類をその場で調理します。
フグやハモの薄造りなど他店では味わえない庖丁の冴え。
料理に対しては、いつでも謙虚・真摯に接し、
研究を怠らずに精進していきたいと心掛けます。
一品料理も数多く取り揃えています。
また、料理に合う美味しいお酒をご用意しています。

料理への想い
地元でとれる魚介類・野菜を中心に季節感を盛り込み、「手を抜かず手を掛けすぎずの職人技」の日本料理を目指しています。

お客様への想い
お客様のご要望に出来るだけ応え、当店においでになられたお客様が幸せな気持ちになられて帰られるように心掛けています。
どのような時でも、どなたにも来て頂きたいと思っております。

職人の技

CRAFTSMANSHIP

生け簀の新鮮な魚介類をその場で調理します。
フグやハモの薄造りなど他店では味わえない職人の技を提供いたします。

詳しくはこちら

素材へのこだわり

COMMITMENT

浜松でとれる多くの水産物・農産物を中心に季節感を盛り込み、手を抜かずにシンプルではあるが家庭では味わえない料理を提供するように心がけています。

詳しくはこちら

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ご予約・お問い合わせ

ご予約・お問い合わせは、いつでもお気軽にご連絡ください。

営業時間 昼【予約制】11:00〜14:00 / 17:00〜23:00
※昼食のみ、前々日22:00まで受付予約制

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