日の出について
ABOUT HINODE

日本料理 日の出の特徴

FEATURES OF HINODE

料理長  岩井 比呂志

昭和30年3月30日、浜松市生まれ
舘山寺割烹調理師会名誉会長
静岡県日本調理師連盟相談役
静岡県日本調理技能士会相談役
浜松調理菓子専門学校講師
厚生労働大臣表彰
駿河の名工

【履歴】
京風旅館 嵯峨野・ホテル 丸文・東京・松山・
割烹旅館 日の出(30年)など

【資格】
静岡県ふぐ処理師・日本料理専門調理師・日本料理調理技能士・
静岡県職業訓練指導員(日本料理科)・厚労省調理技術指導員・
調理技術技能評価試験日本料理試験委員・専門調理食育推進指導員・
ふじのくに食の都づくり仕事人・(社)日本料理研究会支部師範

素材へのこだわり

浜松でとれる多くの水産物・農産物

素材へのこだわり
可能な限り既製品は使わないこと。
味噌・醤油・ポン酢・浜納豆・柚餅子など色々なものを自家製で。
地元でとれる魚介類・野菜を中心に季節感を盛り込み、
手を抜かずにシンプルではあるが家庭では味わえない
料理を提供するように心がけています。
浜名湖の服部中村養殖場で自然養殖されたすっぽん

すっぽん

浜名湖の服部中村養殖場で自然養殖されたすっぽん

遠州灘天然とらふぐ

ふぐ

遠州灘天然とらふぐ

遠州灘天然真鯛

まだい

遠州灘天然真鯛

遠州灘天然はも

はも

遠州灘天然はも

浜名湖産うなぎ

うなぎ

浜名湖産うなぎ

浜名湖・遠州灘舞阪港の魚介類

鮮魚

浜名湖・遠州灘舞阪港の魚介類

店舗情報

店名
日本料理日の出
代表
岩井 比呂志
創業
2013年4月18日
所在地
〒431-1203
静岡県浜松市中区千歳町19-18
TEL
053-458-5008
FAX
053-523-9584
お支払い
各種クレジットカード取扱
QRコード決済(PayPay auPay d払い・メルペイ他)
駐車場

店舗正面にコインパーキングあり。パーキング利用料金(1日400円)は当店が現金にて還元します

ご予約・お問い合わせ

ご予約・お問い合わせは、いつでもお気軽にご連絡ください。

営業時間 昼【予約制】11:00〜14:00 / 17:00〜23:00
※昼食のみ、前々日22:00まで受付予約制

営業時間
昼【予約制】11:00〜14:00
17:00〜23:00
※昼食のみ、前々日22:00まで受付予約制

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